Autor: piedrasadmin

Notas del autor

Luis Miguel García-Simón, Doctor en Historia [1] Hayward, V. (2017). Nuevo Arte de la cocina española de Juan Altamiras. Ariel. Barcelona. [2] Altamiras, J. (1767). Nuevo Arte de Cocina, sacado de la escuela de la experiencia...

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El vino y la comida

El vino, hoy artículo para el gozo y disfrute de nuestros sentidos, fue a la vez bebida y alimento en el pasado; especialmente en aquellos momentos y lugares en los que el agua era escasa o no reunía condiciones para su consumo...

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Santa Catalina del Monte

Entre 1424 y 1445 se establece la Orden de San Francisco en Cariñena, los primeros y únicos reglares que morarán de manera permanente el Campo cariñenense hasta la desamortización de 1837. Lo harán desde el principio bajo las...

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Nuevo Arte de Cocina

“…paraque à los recién Professos, que del Noviciado no salen bastante disestros, encuentren en él, sin el rubor de preguntar, que acuse su ignorancia, cuanto pueda ocurrirles en si Oficina.” [2]. Con esta frase del prólogo...

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Un franciscano entre fogones

Finalizaba la década de 1760 cuando un experimentado y afamado fray Raimundo Gómez del Val, más conocido por su seudónimo Juan Altamiras, llegó al convento de Santa Catalina del Monte de Cariñena. Su historia comenzó cerca, en...

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Octubre, 2020

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