Luis Miguel García-Simón, Doctor en Historia
[1] Hayward, V. (2017). Nuevo Arte de la cocina española de Juan Altamiras. Ariel. Barcelona.
[2] Altamiras, J. (1767). Nuevo Arte de Cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica. Imprenta de María Ángela Martì Viuda. Barcelona.
[3] García-Simón, L.M. (2010). Franciscanos y clarisas en Cariñena: los conventos de Santa Catalina y San Cristóbal. En Jarque, E. (coord.). Tierra de Conventos: Santa Catalina y San Cristóbal de Cariñena (siglos XV-XIX). Institución Fernando el Católico. Zaragoza.
[4] Alfaro, F.J. (2010). El convento de Santa Catalina en los siglos XVII y XVIII. En Jarque, E. (coord.). Tierra de Conventos: Santa Catalina y San Cristóbal de Cariñena (siglos XV-XIX). Institución Fernando el Católico. Zaragoza.
